L'agneau |
Agneau au riz et à l'aneth ( Baghali Polo ) |
4 c. à table d'huile d'arachide |
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Dans une cocotte, faire chauffer l'huile sur feu modéré. Mettre les cubes d'agneau, peu à la fois. Lorsqu'ils sont dorés, les enlever è l'aide d'une écumoire et disposer sur une assiette. Ajouter les oignons dans la cocotte faire frire pendant 10 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Remettre l'ageau dans la cocotte et ajouter 1/2 c. à thé de sel, cannelle, le poivre et l'eau. Réduire le feu, couvrir la cocotte et laisser mijoter pendant 35 minutes jusqu'à ce que l'agneau soit cuit. Mettre l'agneau, l'oignon et le liquide de cuisson dans une terrine et laisser en attente. |