L'agneau |
Épaule d'agneau à la Provençale |
2 petites épaules d'agneau soit au total environ 2,5 kg |
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Préchauffez le four à th.8 (240°C). Pelez les gousses d'ail et tranchez-les en lamelles. A l'aide d'un petit couteau pointu, pratiquez des incisions à plusieurs endroits de la peau des épaules, glissez-y les lamelles d'ail. A l'aide d'un couteau striez la peau en losanges. Placez les épaules dans un grand plat côté peau striée sur le dessus. Huilez-les, parsemez de thym et de romarin, enfournez 30 min. |