4 steak d'agneau de 120 g (4 oz) pris dans le gigot de 1,5 cm (1/2 po) d'épaisseur chacun
15 ml (1 c. à soupe) origan frais, haché
Marinade
3 citrons en jus
125 ml (1/2 tasse) huile d'olive extra vierge
3 gouttes de sauce Worcestershire
Au goût sauce Tabasco
Au goût sel et poivre

Dans un bol en verre, mélanger les ingrédients de la marinade. Réserver 45 ml (3 c. à soupe) pour la cuisson
Déposer les steaks d'agneau dans le reste de la marinade et saupoudrer d'origan. Couvrir et laisser mariner environ 30 minutes au réfrigérateur.

Préchauffer le barbecue à intensité moyenne.
Retirer les steaks de la marinade et bien les égoutter.
Griller 3 minutes de chaque côté en badigeonnant au cours de la cuisson avec la marinade réservée.