4 homards vivants

Marinade :

125 ml (1/2 tasse) saké
60 ml (1/4 tasse) de chacun : huile d'olive et beurre, fondu
30 ml (2 c. à soupe) jus de citron frais
15 ml (1 c. à soupe) sauce soya
30 ml (2 c. à soupe) gingembre frais, râpé
1 gousse d'ail, hachée

Dans une grande casserole, faire bouillir les homards 2 min. Les couper ensuite dans le sens de la longueur. Retirer la petite poche près de la tête et éponger la chair. Réserver.

Dans un bol, mélanger les ingrédients de la marinade. Badigeonner généreusement les homards de cette préparation. Couvrir et réfrigérer 60 min.

Préchauffer le barbecue à intensité moyenne.
Éponger l'excédent de marinade sur les homards.
Déposer les homards, du côté de la chair, sur la grille du barbecue. Cuire 5-6 min.