16 crevettes dans leur carapace grosseur 36/40
Sauce au citron
250 ml (1 tasse) bouillon de poulet
Zeste et jus de 1 citron frais
2 jaunes d'oeuf
15 ml (1 c. à soupe) sirop d'érable
125 ml (1/2 tasse) vinaigrette italienne crémeuse
2 branches de basilic frais, haché
2 branches d'estragon frais, haché

Préchauffer le barbecue à intensité moyenne.

Dans une casserole, déposer tous les ingrédients de la sauce au citron. Porter à ébullition et cuire 1 à 2 minutes en brassant constamment. Retirer du feu.

Déposer les crevettes sur une feuille de papier d'aluminium huilée et verser la sauce sur les crevettes.

Refermer le papier d'aluminium et cuire en papillote sur la grille pendant 2 à 3 minutes.