30 ml (2 c. à soupe) huile d'olive
10 ml (2 c. à thé) huile de sésame
60 ml (1/4 tasse) oignon, haché
30 ml (2 c. à soupe) noix de pin
10 ml (2 c. à thé) origan frais, haché
Au goût, poivre noir du moulin
4 biftecks d'intérieur de ronde Tendre Fourchette
4 tranches de fromage à pâte ferme friulano de 60 g (2 oz) chacune

Préchauffer le barbecue à intensité moyenne-élevée.

Dans un poêlon, chauffer les huiles et faire colorer les oignons et les noix de pin environ 2 minutes. Ajouter l'origan et assaisonner de sel et de poivre. Réserver.

Déposer les biftecks sur la grille huilée du barbecue et cuire 3 à 5 minutes du premier côté. Retourner les pièces de viande et déposer sur le côté grillé le mélange d'oignon et de noix. Déposer la tranche de fromage et poursuivre la cuisson 3 à 5 minutes.