4 tournedos de boeuf de 150 à 180 g (5 à 6 oz) chacun
15 ml (1 c. à soupe) huile d'olive extra vierge
Beurre
125 ml (1/2 tasse) beurre
15 ml (1 c. à soupe) poivre en grains 3 couleurs concassés
10 ml (2 c. à thé) jus de citron

Dans un bol en verre, mélanger tous les ingrédients du beurre. Enrouler la préparation dans un papier film et mettre 1 heure au congélateur.

Préchauffer le barbecue à intensité moyenne.
Huiler les tournedos.

Cuire les tournedos 3 à 4 minutes de chaque côté selon la cuisson désirée.

Déposer sur chaque tournedos une tranche de beurre aux trois poivres.