450 g (1 lb) veau haché extra-maigre
1 citron en jus
5 ml (1 c. à thé) moutarde sèche
2,5 ml (1/2 c. à thé) basilic
2,5 ml (1/2 c. à thé) origan
15 ml (1 c. à soupe) huile
15 ml (1 c. à soupe) beurre

Chauffer le BBQ à intensité moyenne.
Dans un bol, mélanger le veau haché, le jus de citron, la moutarde sèche, le basilic et l'origan.

Façonner la viande pour en faire des galettes.
Cuisson à la poêle

Dans un poêlon, chauffer l'huile et le beurre jusqu'à couleur noisette.

Cuire 5 à 6 minutes de chaque côté.