Faire quelques incisions dans le bord gras des steaks pour qu'ils ne s'enroulent pas lors de la cuisson. Mettre dans un plat. Mélanger ensemble brandy, soja, cassonade et du poivre.
Verser sur les steaks ,couvrir et laisser mariner au moins 2 heures.
Cuire sur braises ardentes sur la partie la plus chaude de la grille pour saisir 2 minutes par côté, puis déplacer sur une partie légèrement moins chaude de la grille et cuire de 4 à 10 minutes de plus par côté selon votre goût de cuisson.
servir avec des rondelles de tomates juste griller quelques minutes 1 à 2 minutes et du pain à l'ail.
Donne 4 portions
