2 Faut filet ou filet mignon épais. (2 pouces)
1c. soupe de beurre
1c. soupe de ciboulette
1/2 tasse de champignon frais émincés
1c. soupe de farine
1/2 tasse de lait
1/2 tasse de fromage suisse
2 c. soupe de vin blanc
1 tasse de chair de homard
sel et poivre
1 bonne bouteille de rouge corsé

Revenir au feu vif dans le beurre ciboule et champignon, ajouter farine, bien mélanger ajouter le lait bien mélanger ajouter fromage et vin + homard, assaisonner au goût. Cuire les steaks et arroser de la sauce, et servir avec vos légumes préférés et un bon rouge.