1 ananas
450 gr (1 lb) tofu
1 oignon rouge
4 champignons café
4 tomates cerises
Qté suffisante huile de sésame
60 ml (4 c. à soupe) tamari
60 ml (4 c. à soupe) sauce soya
250 ml (1 tasse) jus d’orange
5 ml (1 c. à thé) miel
15 ml (1 c. à soupe) vinaigre de cidre
5 ml (1 c. à thé) gingembre frais
5 ml (1 c. à thé) ail, haché
15 ml (1 c. à soupe) fécule de maïs

Préchauffer le barbecue à intensité moyenne. Couper les extrémités de l’ananas, enlever l’écorce. Tailler l’ananas et le tofu en cubes de 4 cm (11/2 po).

Couper l’oignon en deux, et ensuite à nouveau en quatre. Enfiler sur des brochettes; un champignon, des quartiers de tofu, d’ananas et d’oignon. Terminer par une tomate.

Badigeonner les brochettes d’huile de sésame. Faire griller à feu modéré pendant 10 minutes. Retourner fréquemment.

Pendant ce temps, faire mijoter les autres ingrédients jusqu’à épaississement de la sauce. Servir les brochettes nappées de sauce.

Suggestion :

Faire tremper les brochettes de bois 15 minutes dans l’eau froide avant d’y enfiler vos ingrédients afin qu’elles ne brûlent pas pendant la cuisson

Donne 4 portions