Étaler les aubergines et saler généreusement pour les faire dégorger 30 minutes. Mélanger huile d'olive et sésame, sel, poivre.
pesto:
Pour le pesto mettre ail, pignons, basilic, fromage dans robot et hacher finement. Ajouter en faisant marcher le robot l'huile en filet puis assaisonner au goût.
sauce d'accompagnement:
Mélanger les ingrédients ensemble.
Rincer les aubergines et les sécher sur essuie-tout. Badigeonner du mélange des deux huiles et cuire sur braises ardentes 10 minutes en les retournant 1 fois, elles doivent être tendres et dorées. Servir avec pesto ou la sauce au concombre.
Donne 4 portions