4 pommes vertes
1 oz de noix hachées
1 oz d'amandes hachées
1 oz de cassonade
1 oz de cerises hachées
1 oz de gingembre frais haché
1 c. soupe d'amaretto
1 3/4 oz de beurre
crème 15% épaisse

Évider les pommes puis faire des incisions sur tout le tour du trou pour empêcher de craquer pendant la cuisson. Mélanger noix, amandes, cassonade, cerises, gingembre, amaretto.

Remplir l'intérieur évidé des pommes avec le mélange en laissant la garniture déborder un peu au-dessus de la pomme. Mettre chaque pomme dans un carré de papier aluminium double épaisseur et envelopper.

Cuire au dessus de braises ardentes de 25 à 30 minutes, Servir dans assiettes chaudes et servir avec crème.

Donne 4 portions