500 g de saucisses à l'ancienne ou de votre choix
1/2 tasse de bouillon de bœuf
1/2 tasse de bière
1 c. soupe de cassonade
2 c. thé de moutarde en poudre
1 gousse d'ail haché finement
1 piment rouge ou vert en cubes(je mets des rouges)
4 petits pains longs et croustillants

Dans une casserole d'eau bouillante laisser mijoter les saucisses 12 minutes jusqu'à bien cuites. Ensuite les couper en morceaux de 1 pouce de long.

Dans un plat mélanger le bouillon, bière, cassonade, moutarde et ail. Ajouter les morceaux de saucisses les enrober, couvrir et laisser mariner au frigo 8 heures en tournant souvent. Sur des brochettes huilées, enfiler en alternant les saucisses et piments sans trop serrer.

Verser la marinade dans une casserole et amener à ébullition et cuire à découvert de 2 à 3 minutes jusqu'à ce qu'elle soit réduite du tiers.

Sur une braise moyenne/élevée cuire environ 10 minutes en badigeonner de marinade et en tournant de temps en temps. faire griller les pains puis insérer les saucisses et piments dans les pains et servir.

Donne 4 portions.