4 morceaux de flétan
1 c. à soupe de paprika
1 c. à thé de thym sec
1 c. à thé de poivre de cayenne
1 1/2 c. à thé de poivre fraîchement moulu
1/2 c. à thé de sel
1/2 c. à thé de quatre-épices
1 3/4 oz de beurre doux
3 c. à soupe d'huile végétale

Rincer les tranches de poisson et les sécher soigneusement. Mélanger le paprika, thym, cayenne, poivre, sel et les quatre-épices.

Dans une casserole mettre l'huile et le beurre et Chauffer en remuant jusqu'à ce que le beurre soit fondu. À l'aide d'un pinceau, badigeonner toutes les faces du poisson avec le mélange au beurre.

Mettre le poisson dans le mélange d'épices et bien l'enrober partout. Cuire au BBQ sur une grille chaude huilée 10 minutes en retournant 1 fois.

Arroser régulièrement de beurre fondu en cours de cuisson, cela empêche le poisson de sécher.

Donne 4 portions