600 g (1 1/3 lb) poulet frais, coupé en cubes (4 à 6 cubes/brochettes)
125 ml (1/2 tasse) fromage parmesan râpé
2 branches de romarin frais
Sauce à badigeonner au barbecue à l’oignon
2 gousses d'ail, hachées
1 oignon, haché
125 ml (1/2 tasse) vin blanc
250 ml (1 tasse) sauce barbecue
60 ml (1/4 tasse) gelée de canneberges

Préchauffer le barbecue à intensité moyenne. Dans une casserole, dans un mélange beurre/huile, saisir l’ail et l’oignon 1 minute. Ajouter le reste des ingrédients de la sauce, porter à ébullition et réserver.

Enfiler les cubes de poulet sur les brochettes et rouler les brochettes dans le fromage parmesan. Déposer les brochettes et le romarin sur une feuille de papier d’aluminium huilée et cuire 3 à 5 minutes de chaque côté.

Vers la fin de la cuisson, badigeonner avec la sauce barbecue à l’oignon et poursuivre la cuisson 1 à 2 minutes Conseil et suggestion :On peut aussi rouler les brochettes dans un mélange de noisettes grillées finement hachées et de fromage parmesan râpé.

Accompagnement : Brochettes de légumes (brocoli, chou-fleur et poivron) et un nid de taboulé.

Donne 4 portions