12 sardines fraîches
12 branches de thym frais
3 c. à soupe de jus de citron
4 c. à soupe d'huile d'olive
sel et poivre

Demander au poissonnier de nettoyer et vider les poissons. Écailler les sardines en leur passant le dos d'un couteau sur le corps à partir de la tête, les laver et les sécher.

Mettre une tige de thym dans chaque sardine. Les disposer dans un grand plat non métallique, saler et poivrer. Dans un bol, mélanger le jus de citron et l'huile et le verser sur les sardines. Laisser mariner au frigo 30 minutes.

Retirer les sardines de la marinade et les disposer dans un panier BBQ ou sur une grille chaude. Cuire de chaque côté 3 à 4 minutes en les arrosant régulièrement du reste de la marinade. Servir avec des quartiers de citron,

Donne 4 portions