4 blancs de poulet désossés et sans peau
1 c. thé de coriandre moulue
2 c. thé de jus de citron
1 1/4 tasse de yaourt nature
1 citron
2 c. soupe de coriandre fraîche hachée
un peu d'huile pour badigeonner
sel et poivre

Détailler le poulet en cubes de 1 pouce, les mettre dans un plat non métallique. Ajouter la coriandre moulue, jus de citron, sel et poivre,4 c. soupe de yaourt.

Mélanger, couvrir et mettre au frigo au moins 2 heures (moi je le prépare la veille c'est meilleur). Éplucher et hacher finement le citron en ôtant les pépins.

Ajouter la coriandre fraîche et le yaourt et mélanger, mettre au frigo jusqu'au moment voulu. Enfiler les morceaux de poulet sur les brochettes des bois (faire tremper au moins 40 minutes dans l'eau avant).

Huiler la grille et cuire sur braises ardentes environ 15 minutes en badigeonnant d'huile. Servir dans des assiettes avec quartiers de citron, feuilles de salade et yaourt au citron.

Donne 4 portions