6 suprêmes de poulet
10 1/2 oz de chorizo
1 pomme
1 c. soupe de jus de citron
8 feuilles de laurier

assaisonnement de cuisson:

6 c. soupe d'huile d'olive
2 gousses d'ail écrasées
1 piment rouge émincé
sel et poivre

Mélanger les assaisonnements ensemble et laisser reposer 1 heure pour que l'ail et piment aromatise l'huile. Découper les suprêmes en morceaux de 1 pouce. Couper le chorizo en sections de 1 pouce.

Couper la pomme en gros morceaux et enlever le cœur , asperger de jus de citron. Enfiler le poulet et la saucisse sur des brochettes en alternant avec la pomme et feuilles de laurier.

Cuire sur des braises ardentes pendant environ 15 minutes en retournant et badigeonnant souvent avec l'assaisonnement de cuisson.servir.

Donne 8 portions