450 g (1 lb) porc frais en cubes (4 à 6 cubes/brochette)
1 poivron rouge, coupé en cubes
24 petits oignons (3/brochette)
24 petits champignons (3/brochette)

Marinade :

60 ml (1/4 tasse) huile d'olive extra vierge
250 ml (1 tasse) bière
15 ml (1 c. à soupe) romarin frais, haché
2 gousses d'ail, hachées
30 ml (2 c. à soupe) sirop d'érable ou miel liquide
15 ml (1 c. à soupe) sauce soya
1 oignon, émincé
30 ml (2 c. à soupe) poivre vert en grains, écrasés

Dans un bol en verre, mélanger tous les ingrédients de la marinade. Réserver une partie de la marinade. Déposer les cubes de porc et les légumes dans le reste de la marinade et bien les enrober. Couvrir et mariner environ 30 minutes au réfrigérateur.

Préchauffer le barbecue à intensité moyenne. Retirer les cubes de porc et les légumes de la marinade, bien les égoutter et les enfiler sur des brochettes en alternant les ingrédients. Griller les brochettes de porc 8 à 10 minutes en les retournant de temps en temps.

Amener à ébullition la marinade réservée et mijoter pendant 2 à 3 minutes. Napper les brochettes.

Accompagnement : Un riz parfumé aux fines herbes

Donne 4 portions