3-6 livres de rôti de porc sans os
1 boite de 28 onces de pêches dans le sirop
1/2 tasse de cassonade
3 c table de sauce chili
2 c table d'huile
1 c thé gingembre
1 c thé sel
1/2 c thé poivre moulu

Placer le rôti dans un sac de plastique, réserver 2-3 pêches pour la garniture. Mettre les autres ingrédients et les pêches restantes dans un blender et rendre lisse. Réfrigérer la 1/2 de la marinade et verser le reste sur le rôti. Mariner 3 heures ou toute la nuit, en tournant quelque fois le sac.

Chauffer le BBQ a feu moyen, mettre le rôti sur la grille avec une assiette d'aluminium sous la grille pour les sucs, ou mettre le rôti en broche électrique. Cuire en arrosant de marinade, 25 minutes par livre ou 50 par kilogrammes
.
Laisser reposer 10 minutes avant de couper. Servir avec tranches de pêches et 1/2 sauce réservée, chauffer dans un chaudron , le porc doit être bien cuit et aucuns jus coloré ne doit s'en échapper si vous le piquer (165 degrés au thermomètre).