450 g de jambon en cubes
425 g d'ananas en cubes frais
225 g de fromage brie en cubes (on peut aussi prendre de l'emmenthal)
2 c. soupe d'huile
1 gousse d'ail écrasée
1 c. soupe de jus de citron
1/2 c. thé de muscade râpée
1/4 c. thé de clou de girofle moulus
poivre

Mettre le jambon dans une casserole d'eau bouillante et le cuire 5 minutes. Égoutter les morceaux d'ananas et prélever 3 c. soupe du jus. Mélanger le jus d'ananas prélever, huile, ail, jus de citron, muscade, clou, poivre.

Sortir le jambon avec une écumoire et l'embrocher en alternant avec les ananas et le brie. Cuire de 2 à 4 minutes sur des braises ardentes ,les brochettes sont prêtes quand c'est chaud et que le fromage commence juste à fondre, attention de ne pas trop cuire ou le fromage vous jouera des tours.

Donne 4 portions