200 g de filet de porc en cubes
200 g de blancs de poulet en cubes
200 g de saucisses italiennes en tronçons
2 piments rouges en cubes
7 c.soupe d'huile d'olive
1 gousse d'ail dégermée et hachées finement
1 c.thé de sauge fraîche finement hachée
1/2 c.thé de sel
1/4 c.thé de cayenne

Mélanger huile, ail, sauge ,sel et cayenne ensemble. Ajouter la viande et les piments et faire mariner 2 heures au frigo. Embrocher en alternant porc, piments, poulet et saucisses.

Cuire sur braises moyenne environ 25 minutes en tournant toutes les 10 minutes et en badigeonnant.

Donne 6 portions.