1 tasse de yogourt nature
1 c. a thé d’origan séché
2 c. a thé d’ail haché finement
1 1/4 c. a thé de menthe séchée
1/4 c. a thé de poivre fraîchement moulu
3. c. a table d’huile

Dans un bol, mélanger le yogourt, l’origan, l’ail, la menthe, le poivre et l’huile. Ajouter des cubes de poulet OU des poitrines entières . Faire mariner au frigo au moins 4 heures.

Égoutter les cubes de la marinade et enfiler sur des brochettes avec des morceaux de piment vert et des morceaux d'oignon rouges. Jeter la marinade restante.

Déposer les brochettes sur la grille huilée du barbecue. Cuire a feu doux- moyen , en retournant de temps à autre de 8 à 10 minutes par côté. Servir avec un bon riz pilaf , une salade et accompagner de sauce tzaziki ou de mayonnaise a l'ail.