1 c. à thé de zeste d'orange
1 tasse de jus d'orange frais
2 c. à table de sauce soya
2 c. à thé de cassonade
1 c. à thé de racine de gingembre râpé
1 gousse d'ail, haché finement

Mariner les côtelettes de porc ou poulet pendant trois heures ou toute une nuit dans un plat hermétique au réfrigérateur.