1 tasse de champignons chinois séché, coupé en morceaux
1 c. à table de zeste d'orange
1 tasse de jus d'orange
1/4 tasse de sauce Hoisin
1/2 c. à thé de cannelle moulue
1 c. à thé de safran
2 c. à table de vinaigre blanc
1/2 tasse de vin blanc
3 échalotes vertes hachées

Combiner la viande ainsi que la marinade et couvrir et laisser mariner trois heures ou toute une nuit au réfrigérateur.