4 c table soya
1 c table de jus d'oignon *recette ou vente en bouteille
1 c table de jus de poire (petite bouteille jus italien poire)
1 c table de sucre
1 c table de miel
2 c table de vin de riz
1 1/2 c table d'ail émincé
2 c table d'échalotes hachées
1 c table huile sésame
poivre noir moulu

Tout mélanger faire mariner viande 3 heures ou toute la nuit.

Jus d'oignon fait maison:

1 petit oignon, tranches d'oignons minces, placées autour d'un bol+2 c thé sucre saupoudrer dessus, mariner 3 heures, garder jus, c'est tout.