125 ml de ketchup
60 ml d'eau
60 ml d'oignon haché fin
3 c à table de vinaigre de vin rouge
2 c à table d'huile de canola
2 c à table de cassonade
2 c à thé de sauce Worcestershire
2 c à thé de graines de moutarde
1 c à thé de paprika
1/2 c à thé d'origan séché
1/2 c à thé de chili en poudre
1/4 de c à thé de sel
1/8 de c à thé de clou de girofle moulu
1 feuille de laurier
1 gousse d'ail émincée

Mélanger dans une casserole le ketchup, l'eau, le vinaigre, l'huile, la cassonade la sauce Worcestershire les graines de moutarde, le paprika, l'origan, le chili en poudre, le sel le clou de girofle, la feuille de laurier et l'ail.

Amener au point d'ébullition réduire le feu et faire mijoter à découvert pendant 15 minutes en remuant à une ou deux reprises.
Retirer la feuille de laurier employer cette sauce pour badigeonner les côtes de porc et de boeuf pendant les 20 dernières minutes de cuisson

Donne 375 ml