Dans une casserole, saisir l'oignon dans l'huile, 2 minutes. Réduire le feu. Incorporer la cassonade et continuer la cuisson en brassant sur feu moyen, 2 minutes. Retirer du feu.
Incorporer tous les autres ingrédients. Réserver la moitié de la sauce. Badigeonner les pilons et les ailes avec l'autre moitié de la sauce et cuire environ 15 minutes de chaque côté sur une grille huilée à 5" (12cm) au-dessus d'une braise moyenne (ou a puissance moyenne pour un barbecue au propane).
Badigeonner en cours de cuisson. S'assurer que la viande ait perdu sa teinte rosée. Servir avec la sauce mise de côté.
Note: Pour des ailes extra épicées, augmenter la quantité de tabasco.
Donne 4 portions.
