2 1/2 livres de cubes de boeuf de 1 pouce carré
2 cuil. à table d'huile d'olive
1 boîte (10 onces) (284ml) de consommé de boeuf
1 1/4 tasse d'eau
1/2 tasse de vin rouge sec
2 gousses d'ail émincées
1 grande feuille de laurier
1/2 livre (8 onces) de petits oignons marinés
4 carottes moyennes tranchées
1 cuil. à thé de fécule de maïs
Sel et poivre

Faire revenir les cubes de boeuf dans l'huile d'olive, saler et poivrer.

Ajouter le consommé, une tasse d'eau, le vin, l'ail et la feuille de laurier

Couvrir et mijoter pendant une heure, remuer de temps en temps
Ajouter carottes et oignons, couvrir et mijoter une autre heures
Retirer la feuille de laurier

Pour la sauce, incorporer graduellement 1/4 de tasse d'eau à la fécule de maïs.

Ajouter graduellement à la préparation qui mijote et remuer sur feu doux afin
d'épaissir la sauce.