1 1/2 lb. de bœuf haché maigre
1 œuf
1/2 tasse de pomme de terre râpée
1/2 tasse de carottes râpées
1/2 tasse d’oignons hachés
1 c. à table de sauce worcestershire ou de sauce soya
1 c. à thé de sel
1/4 c. à thé de poivre
8 tranches de bacon
1 1/3 tasse de jus de tomates
1/2 tasse d’oignons hachés
2 branches de persil hachées
1/4 c. à thé de thym
1/4 c. à thé de basilic
2 c. à table de farine délayée dans une égale quantité d’eau

Préchauffer le four à 350°F. Mélanger le bœuf, l’œuf, les pommes de terre, les carottes et les oignons Assaisonner de sauce worcestershire, saler et poivrer.

Façonner la préparation en 8 galettes, puis les entourer chacune d’une tranche de bacon. Maintenir à l’aide d’un cure-dent. Déposer sur une plaque à pâtisserie et cuire 30 minutes.

Verser le jus de tomates dans une casserole. Ajouter les oignons. Assaisonner de persil, thym et basilic. Amener à ébullition. Réduire la chaleur et laisser mijoter 10 minutes. Incorporer la farine et poursuivre la cuisson tout en mélangeant jusqu’à épaississement.
Servir avec les fricadelles.