1 1/2 tasse d'oignons coupés fins
1 lb. de bœuf haché
sel, poivre
1 grosse tomate pelée et tranchée
1/4 tasse d'eau
3 pommes de terre moyennes, pelées et tranchées
2 c. à soupe de beurre
2 c. à soupe de farine
1 tasse de lait
1/4 tasse de parmesan ou de cheddar râpé
1 jaune d’œuf

Faites revenir les oignons dans du beurre ou de l'huile. Ajoutez le bœuf haché, le persil, le sel et le poivre. Faites brunir rapidement. Ajoutez la tomate et l'eau.

Mijotez à découvert jusqu'à ce que le liquide soit évaporé, environ 15 à 20 minutes. Huilez un plat de 8 x 8 x 2. Déposez un rang de pommes de terre. Salez. Ajoutez la viande puis le reste des pommes de terre. Salez de nouveau.

Préparez une sauce blanche avec le beurre, la farine et le lait. Assaisonnez. Lorsque la sauce est épaisse, ajoutez le fromage et l'œuf battu que vous aurez réchauffé d'un peu de sauce. Versez cette sauce sur les pommes de terre.

Faites cuire au four, 350° durant 1 heure ou jusqu'à ce que le dessus soit doré et les pommes de terre tendres.