Couper chaque foie de poulet en 3 petits morceaux

Les mariner dans la sauce à spare-ribs et l'ail pendant 4 heures à la température de la pièce ou 24 heures au réfrigérateur.

Couper les châtaignes d'eau en 3

Couper les tranches de bacon en 2

Envelopper un morceau de châtaigne d'eau et un morceau de foie dans une demie tranche de bacon.

Attacher avec un cure-dent.

Déposer sur une grille placée sur une plaque à biscuits doublée d'une feuille d'aluminium

Cuire au four à 425° F ou sur le barbecue jusqu'à ce que le bacon soit croustillant, environ 25 minutes.