1 paquet de filets de sole
1 pâte à friture
Huile d'arachide
4 cuil. à table d'huile d'arachide
1 poivron vert coupé en filets
1 tasse d'oignon coupé en hauteur
1 tasse d'ananas tranchés
1 pot (12 onces) de sauce aigre-douce V-H
2 tasses de riz minute non cuit

Dégeler les filets de sole, couper en portions.

Enrober de pâte à friture et frire dans 2 à 3 pouces d'huile d'arachide chauffée à 375 degrés F jusqu'à dorés. Egoutter et garder au chaud.

Dans un poêlon, faire sauter les ananas dans l'huile chaude. Retirer et garder au chaud.

Faire sauter de la même façon les morceaux de poivron et d'oignons pendant environ 3 minutes. Enlever le surplus d'huile, ajouter la sauce aigre-douce. Amener à ébullition en brassant. Cuire 3 minutes.

Préparer le riz comme indiqué sur la boîte. Placer le riz chaud dans un plat de service pour former une couronne. Disposer les filets de sole cuits sur le riz. Verser au centre, la sauce aigre-douce et les légumes. Garnir avec les tranches d'ananas.

Servir chaud.