Pâte:
Battre les oeufs à la fourchette. Ajouter les autres ingrédients, mélanger à la fourchette sans battre. Laisser reposer 10 minutes.
Note: Cette pâte peut servir pour enrober poulet, poisson, ou boulettes de viande.
Poulet:
Faire bouillir les cubes de poulet dans un bouillon de poulet jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits. Egoutter. Tremper les cubes de poulet dans la pâte à friture et déposer dans environ 2 pouces d'huile d'arachide chauffée à 375 degrés F
Frire jusqu'à bien doré. Egoutter
Couper chaque poivron sur la longueur et sur le biais en 8 morceaux.
Dans un grand poêlon, amener au point d'ébullition la sauce aigre-douce. Ajouter les morceaux de poivron, cuire 3 minutes. Ajouter le poulet, les tomates coupées en 8 portions. Brasser délicatement pour enrober le tout de sauce. Ajouter les marinades sucrées.
Servir avec du riz chaud à la vapeur.