1lb (450 gr) de viande de porc haché, mi-maigre
4 champignons parfumés
1 oignon coupé en fins morceaux
1 cuillère à soupe de fécule de maïs ou de fécule de manioc
1 oeuf, du sel
1/3 de tasse (100 ml) d'eau
1 cuillère à soupe de sauce soya
1 cuillère à soupe d'huile de sésame
125 gr de pousses de bambou coupés en morceaux
Des échalotes tranchées
Garniture : des épinards, ou du chou chinois

Trempez les champignons dans l'eau chaude, laisser ramollir 30 minutes, équeutez et les coupez en petits morceaux.

Ajoutez les champignons à la viande hachée, puis les oignons, les pousses de bambous, les échalotes, le fécule de maïs, l'eau, l'œuf, l'huile, la sauce soya et le sel. Mélangez  le tout. Façonnez des  boulettes.

Cuisson

Placer les boulettes   dans une assiette et les cuire à la vapeur 7 à 10 minutes. Cuire les épinards ou les choux chinois avec un peu d'eau

Délicieux avec une sauce aux huïtres