Coupez la viande en tranches fines, égales
Ajoutez 1 cuillère à café de fécule de maïs ou de manioc, 1 cuillère à café de bicarbonate de soude (à ras), 1 cuillère à soupe de sauce soya, 2 cuillères à soupe d'huile, 2 cuillères à soupe d'eau, du sel et laissez macérer une heure.

Sauce(1)

Mélangez dans un bol, ¼ tasse d'eau ( 65 ml) + 1 cuillère à café de poudre de curry (ou plus, selon le goût) + 1cuillère à soupe de fécule de maïs ou de manioc , du sel
Note : augmenter la quantité d'eau pour avoir plus de sauce.
Cuisson :

1ère étape :

Faites sauter les légumes, à feu vif. Ajouter 1/4 de tasses d'eau (65ml), couvrir trois minutes environ et mettre de côté.

2 ème étape :

Chauffez le wok à feu vif, ajoutez de l'huile, la gousse d'ail, versez une cuillère à café de poudre de curry dans l'huile, ajoutez les oignons puis les morceaux de viandes en les retournant (3 minutes environ) Ajoutez la sauce (1), laissez frétiller deux minutes, ajoutez les légumes. Mélangez.