4 à 6 filets de poisson (morue, goberge, aiglefin, sole) environ 450 à  900 grammes  (1 à 2 lb)
6 à 8 tranches de gingembre frais coupées en fines lamelles
Des oignons verts en long et des oignons verts coupés (pour garnir)
2 cuillères à soupe de vin blanc
De l'huile d'arachide
4 cuillères à soupe de sauce soya
Sel, poivre

Placer des oignons verts en long  dans un plat, déposer les filets de poisson par-dessus. Arroser de vin blanc Saupoudrer de sel et poivre, parsemer de lamelles de gingembre, verser 2 cuillères à soupe d'huile d'arachide.

Cuire le poisson à la vapeur au dessus de l'eau bouillante durant 7 à 12 minutes. (Bouillir l'eau avant de cuire le poisson)