12 grosses têtes de champignons
jus de citron
1 c. à table d'huile d'arachide
1 boîte de 7 onces de chair de crabe ou thon
¼ tasse de châtaignes d'eau tranchées finement
1 c. à table de mie de pain sèche
1 c. à table d'échalotes hachées finement
1 c. à table de jus de citron
1 c. à table de sauce soya
1 c. à table de persil émietté
1 oeuf battu légèrement

Enlever les tiges de champignons. Sauter les têtes dans le jus de citron. Trancher les tiges finement, sauter dans l'huile chaude 1 ou 2 minutes. Remuer en ajoutant les autres ingrédients pour bien mélanger.

Farcir les têtes avec le mélange, placer dans une casserole carrée d'environ 8" allant au four. Cuire à 350f pendant 20 minutes. Servir chaud.