2 à 3 c. à table d'huile d'arachide
1 lb de steak de surlonge tranché en languettes contre les fibres
½ lb de champignons frais tranchés
1gros oignon coupé en 8
1 c. à table de fécule de maïs
1 cube oxo au boeuf dissous dans 1 tasse d'eau (ou bouillon maison)
2 c. à table de sauce soya
1 petite boite de pousses de bambou égouttées
1 paquet de pois en gousses dégelé
1 paquet d'échalotes coupées en morceau de ¼"
1 boite de 14 onces de pêches en tranches.

Chauffer l'huile dans un poêlon ou un wok. Ajouter le boeuf et sauter 2 minutes. Ajouter les champignons et les oignons et sauter 3 min. Ajouter le bouillon de boeuf et la sauce soya, cuire environ 3 min. Égoutter les pêches en gardant le jus.

Mélanger la fécule de maïs avec ce jus et verser sur lemélange de viande en brassatn. Cuire en brassant constamment jusqu'à épaississement.

Ajouter et chauffer les pousses de bambou, les échalotes, les pois en gousses et les pêches. Servir immédiatement. Conseil: placer la viande au congélateur pendant 1 heure afin qu'elle soit assez ferme pour la trancher très mince (1/8")