½ lb de steak de surlonge tranché en languettes minces de 1" ou 2".
½ tasse de sauce soya
¼ c. à thé de piment rouge séché
2 c. à table d'huile d'arachide
2 oignons tranchés minces
2 branches de céleri coupé de biais
3 échalotes coupées en morceaux de 1"
½ c. à thé de sel

Mariner le steak dans la sauce soya et le piment rouge. Bien égoutter à la passoire. Chauffer l'huile dans un poêlon ou un wok. Sauter le steak 1 min. ajouter les autres ingrédients et sauter environ 2 min. Servir avec des nouilles aux oeufs.