Agneau au lait de coco

Ingrédients:
	2 oignons 2 gousses d'ail 750 g d'agneau (gigot ou carré) 2 c. thé de curry en poudre un morceau de gingembre frais haché 1 c. thé de coriandre en poudre 500 g de tomates pelées 25 cl de lait de coco huile sel et poivre
Préparation:
	Faire revenir l'oignon et l'ail une minute. Détailler l'agneau en petits dés, le faire sauter en remuant pendant 2 minutes. Incorporer les épices, continuer la cuisson encore une minute. Ajouter les tomates et le lait de coco. Saler, poivrer et laisser mijoter 50 minutes. Servir avec du riz nature.