Les Mets Chinois
Marinade pour boeuf
ingredients

Pour la cuisine orientale, une coupe de viande de qualité inférieure une fois marinée comme je vais le décrire, est aussi tendre que du filet mignon

3 gousses d'ail émincée
1 c. à table de vinaigre blanc
1 c. à thé de gingembre frais
2 c. à table de sauce soya (claire)
1 c. à thé de sauce soya (foncée)
3 c. à table de vin blanc (sec)
1/2 c. à thé de poivre blanc
1 échalote (hachée très finement)

instructions

Mélanger tous les ingrédients et laisser macérer minimum 4 heures ou toute la nuit. La viande doit être coupée en lanières dans le sens du grain et très mince. Cette marinade devrait vous donner une viande succulente et tendre.