700 g d'escalopes de porc en tranches fines
2 feuilles de citronnier kaffir hachées menu
2 c. table de gingembre frais râpé
65 g de coriandre hachée
2 c. table d'huile d'arachide
1 oignon blanc moyen ( 150 g) émincé
1 poivron rouge moyen (200 g) tranché
1 poivron jaune moyen (200 g) tranché
2 c. table de sauce de soja
2 c. table de vinaigre de riz
240 g de germes de soja

Mélangez au porc, les feuilles de citronnier, le gingembre et la coriandre dans un bol moyen , couvrez. Mettez 3 heures ou toute une nuit au réfrigérateur. Chauffez l'huile dans le wok,

Faites sauter la viande marinée avec les oignons, par petites quantités, jusqu'à ce qu'elle soit dorée et cuite à souhait. Faites revenir les poivrons jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement dorés.

Remettez le porc dans le wok ; incorporez la sauce de soja et le vinaigre. Ajoutez les germes de soja, faites sauter jusqu'à ce qu'ils flétrissent.

Donne : 4 portions.