12 grosses crevettes crues.
10 gousses d'ail
2 à 3 cuillères à soupe de sauce de poisson nioc nam
2 à 3 cuillères à soupe de jus de citron
poivre

Décortiquer les crevettes en laissant la queue, et ôter le boyau en incisant le dos. Hacher l'ail.

Mélanger l'ail, la sauce de poisson et le jus de citron. Laisser mariner les crevettes 10 à 15 minutes dans la mixture. Dans un wok ou une poêle à bord haut, faire chauffer de l'huile.

Cuire les crevettes (jusqu'à ce qu'elles soient bien roses). Déposer les crevettes sur un papier essuie-tout pour l'enlever le surplus d'huile. Accompagner d'un riz blanc parfumé.

Donne : 2 portions.