200 G de crevettes décortiquées
100 gr de seiche ou poulpe en petits morceaux
100 g de moules décortiquées
100 g de boulettes de porc hache
100 g de céleri (les plus petits possibles) coupe en morceaux
1 échalote
Quelques feuilles de laitue

Sauce :

2 Piments rouges écrasés
5 gousses d'ail écrasées
1c a soupe de sucre
300ml de jus de citron
300ml de Nioc Nam

Préparer la Sauce. Faire cuire les crevettes plus les seiches et les boulettes de porc dans de l'eau bouillante. Faire ouvrir les moules.
Mélanger ensemble le tout avec la sauce, le céleri, l'échalote, la laitue crue.

Servir aussitôt et ajouter quelques noix de cajou fraîches, quelques arachides grossièrement hachées