Laver, déveiner les crevettes, sécher. Hacher crevettes en petits morceaux (dés) mélanger avec fécule. Frire cachou dans 2 c table huile et égoutter papier absorbant. Dans un sac en papier écraser les cachou avec un cleaver (couteau lame large).

Mêler les crevettes à l'huile restante chaude puis égoutter. Faire bol avec feuilles de laitue lavées. Couper la pomme et la patate en ti-cubes, échalote émincée. Chauffer wok,1 c table huile, crevettes, pomme, patate et brasser 1 minute.

Échalote et épices. Verser dans un bol, ajouter cachou et won ton.
Mettre dans coupes de laitue.