1 livre de poulet sans os comme poitrine, en lanières
2 c table de fécule
1 c table de vin de riz ou sherry
1/4 c thé poivre blanc
1 livre champignons blancs
1 1/4 tasse bouillon poulet
1 tasse huile arachide
1/3 tasse pousse bambou tranches minces
3/4 tasse chou chinois en tranches minces
1/2 c thé sucre
2 c table eau

Mélanger poulet avec 2 c thé fécule, vin de riz et poivre. Mijoter champignons 5 minutes dans bouillon poulet, égoutter champignons et garder bouillon.

Chauffer wok et mettre huile, ajouter poulet et cuire pour devenir opaque. Égoutter dans passoire et réserver.

Mettre 1 c table d'huile de plus ajouter champignons, bambou et chou. Stir-fry 2 minutes. Ajouter bouillon poulet et sucre, bouillir et ajouter morceaux poulet. Dissoudre fécule restante dans eau et ajouter pour épaissir sauce.