1 petite carotte râpé fin (robot)
1 petit radis daikon (cu cai trang) râpé fin (robot)
1 c table + 1 c thé de sucre
2 gousses d'ail écrasées
1 petit piment rouge chili, sans grains et émincé (hot)
1/4 tasse de jus citron ou lime frais (chanh)
1/4 tasse de noic nam (sauce poisson)

Dans petit bol mélanger carotte et daikon (cu cai trang) râpé avec 1 c thé sucre. Laisser reposer 15 minutes.

Écraser l'ail et le reste du sucre dans mini- robot ou mortier. Ajouter le jus citron ou lime (chanh) et la sauce nioc nam pour dissoudre sucre (30 secondes robot). Ajouter carotte et daikon et mêler.