2 livres bœuf fondue
1/4 tasse sauce nioc nam (poisson)
2 c table sauce huîtres
2 c thé sucre
1/4 tasse persil italien
2 c table citronnelle fraîche émincée
4 gousses ail écrasées
2-3 piment chili sans pépins et émincés
5 onces de nouilles larges chinoise, large comme fettucine italienne
2 c thé huile
6 échalotes en bouts 2 pouces
1/4 livre pois mange-tout
1 bok choi petit en bouts 1 pouce
1-2 tomates en 8

Mélanger bœuf , sauces, sucre et épices dans bol verre. Couvrir et mariner toute nuit. Mettre nouilles dans bol verre. Couvrir eau bouillante et laisser 20 minutes. Égoutter.

Chauffer wok, mettre huile et frire bœuf un peu à la fois, enlever et réserver. Ajouter dans wok, échalotes, puis quand brun, pois mange-tout et bok choi. Stri-fry 2 minutes. Ajouter tomates, nouilles et bœuf . Réchauffer.